たかはし 新宿。 ラーメン:【新宿】あごだしの効いたあっさりスープのラーメンが堪能できるお店|焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店

新宿の焼きあご塩らー麺「たかはし」で塩つけ麺を!ラーメンのあごだし感がスゴい

たかはし 新宿

九州の人間にとってあごだしは高価なものの、わりと馴染みのある味。 とくに福岡の雑煮はあごだしが最上とされるなど、その強烈なうま味は九州人のDNAに刷り込まれています。 この店のスープもその濃厚なうま味にしびれそう。 やや塩が強いものの、とろっとした舌触りにトビウオならではのうま味がしっかり乗っています。 私が九州人だからより一層おいしく感じる、というわけではなさそうで、年明け最初の営業日であるきょうも寒風吹きすさぶなか、たくさんの人々が行列を作っていました。 麺も太めで強い縮れがあり、小麦の味がしっかり。 味玉もスープの味が濃いぶん、控えめの味付けに好感がもてました。 これは相当にうまい。 中毒になりそうです。 で、店の自慢は精米直後にガス釜で炊いたというコシヒカリのごはん。 しかもこれを食べ終わったあごだしスープに投入して、お茶漬けのようにして食べろ、というのです。 ご丁寧にお茶漬け用のあられとわさびも常備。 わさびに至っては手でおろした本わさびが用意されていて、尋常じゃない勧めっぷりです。 麺はほとんどなくなり、具はやや残った状態でごはんを投入。 あられを大量にかけ、わさびをひとさじ入れて食べてみます。 うまい。 縮れた麺でもすくい取れなかったスープをそのまま木の匙でごはんと一緒に食べるのですからダイレクトにうま味を感じます。 塩が強いので途中でややつらくなる部分はあるものの、それでもすべて飲み干してしまいました。 昼間はたいていの時間で行列で、きょうも20分以上ものすごい寒さのなか待ちましたが、それでも食べたときの満足感が上回ります。 それでも並びたくない、というかたは午前5時まで営業していますので、新宿で飲んだあとにいかがでしょうか。 …あの同級生の女の子に謝らなきゃ。 「たかはし」 新宿歌舞伎町・ラーメン.

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たかはし(新宿歌舞伎町・ラーメン)

たかはし 新宿

新型コロナウイルス対策 当店では、お客様にご安心して、ご利用いただけるよう、以下の新型コロナウイルス対策を徹底しております。 空気清浄機の設置や扉窓の定期開放等、換気の配慮をしています• 咳エチケットや大声での会話を控える等の配慮をしています• 店内の清掃を徹底しています• 店内の消毒を徹底しています• スタッフに出勤前の検温を義務付けています• 業務開始前にスタッフに健康状態の確認をしています• スタッフの手洗いを徹底しています• 入口や店内に手指消毒用の消毒液を設置しています• (2020年05月26日更新).

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たかはし 新宿

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