パンプキン スープ レシピ。 かぼちゃのポタージュ(スープ)のレシピ/作り方:白ごはん.com

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パンプキン スープ レシピ

写真:楽天レシピ — 楽天市場 point 69 1 実際にパンプキンスープの作り方は意外と簡単で手軽です。 主役であるカボチャを薄くスライスし玉ねぎも同様に薄めのスライスにしておきます。 鍋に少し多めのバターを落として溶け出したらカボチャと玉ねぎを加えて炒めます。 少量の塩を加えてしんなりするまで炒めたらコンソメの素とかぶる程度の水を加えて中火から弱火で煮ていきます。 カボチャと玉ねぎが柔らかくなってきたら火を止め粗熱をとります。 ある程度熱がとれたらマッシャーやミキサーにかけて潰し滑らかなペースト状にしておきます。 そこに適量の牛乳を加えて濃度を調整します。 さらに味をみながら塩とコショウで調整し、最後に生クリームを好みの量注いでパセリのみじん切りを散らして出来上がりです。 トッピングとして玉ねぎを油で揚げたフライドオニオンやクルトンを加えても良いですし粉チーズをふりかけても美味しいです。 ナッツを砕いたものを散らすとビタミンEが強化されて健康的なスープになります。 このようにトッピングによって味も変化するパンプキンスープはそれだけ魅惑的なものです。 point 516 1 写真:macaroni point 61 1 基本的な作り方は同じですが、牛乳や生クリームを使わずコンソメスープだけであっさりと仕上げる方法があります。 つまりカボチャと玉ねぎをバターで炒めた後コンソメの素と多めの水を入れて煮込み、ミキサーにかけて滑らかにします。 牛乳や生クリームが入らない分あっさりとしていますが、逆にカボチャの甘みと素材の旨味が感じられます。 また牛乳の代わりに豆乳を入れて作るのもダイエット向きです。 特に豆乳のパンプキンスープの場合は豆乳に含まれているイソフラボンが美容と健康に良い影響を与えるため、とても女性向きで積極的に取り入れたい美容スープとも言えます。 さらにパンプキンスープを利用してデザートも作る事が出来ます。 塩の量を減らして砂糖を加えて煮込みペースト状にしたものに牛乳か豆乳、そして煮溶かしたゼラチンや寒天を加えてホイップした生クリームを入れて混ぜ合わせます。 後はグラスや型に入れて冷やせばパンプキンスープのムースやババロアとなります。 point 471 1.

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冷製パンプキンスープのレシピ・作り方

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かぼちゃのポタージュの材料 このかぼちゃのポタージュレシピは、 かぼちゃ250gに牛乳500mlを合わせるので、比較的あっさりめな仕上がりです。 そのねらいとしては、 普段の和食の献立にも取り入れやすいよう、生クリームなどは使わずに、作りやすく、さらりと飲みやすくしたかったから。 かぼちゃと牛乳以外に使うのは玉ねぎとバター。 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしておきます。 かぼちゃは種とワタをスプーンなどで取り除き、ヘタがあれば切り落として皮をむきます。 皮に近い部分の緑色がほとんどなくなるくらいに皮をむいてから、切りやすい幅に切り分け、かぼちゃをまな板の上で安定させてから1㎝幅に切ります。 切ったかぼちゃを平皿などに重ならないように並べてラップをして、 600Wで2分加熱します。 取り出して厚みのある部分に爪楊枝などを刺し、火通りを確認します(火が通っていなければ追加で加熱し、この段階でほぼ火が通っている状態にしておきます)。 かぼちゃのポタージュの下ごしらえ 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、溶けて熱くなれば玉ねぎを加えて炒めます。 玉ねぎが透明になるまで火を通します。 玉ねぎに火が通れば、弱火にして、 小麦粉大さじ1を全体にふりかけ、すぐに炒め合わせます。 バターが多くないので、玉ねぎにまとわりつくような形になりますが、それでも大丈夫です。 1分くらい炒め合わせます。 ここで500mlのうち300mlの牛乳をそそぎ入れます。 火を少し強め、玉ねぎと小麦粉がほぐれるように混ぜながら牛乳を温めます。 沸騰前にレンジで加熱したかぼちゃを入れ、沸いたら極弱火にして、1~2分ほど加熱して火を止めます。 ミキサーの場合は軽く冷ましたものを移し、後から残りの冷たい牛乳200mlを足し入れて混ぜます。 これで完全に冷めるので、その状態でミキサーにかけます。 その場合のことは下の補足にまとめています。 かぼちゃがこまかくなって、ポタージュ状になればOKです(ミキサーに移し終わった鍋に移せばよいので、鍋は特に洗わずに置いておくとよいです)。 鍋に取り出し、飲むタイミングで火にかけます。 温まればAの塩(小さじ1弱)と味をみて甘みが足りなければ少量の砂糖を加えます。 温めるときに鍋肌や鍋底にスープがこびりつきやすいので、ゴムベラやお玉で落としながら温めるとよいです。 あとは器によそって、粗びき黒こしょうをほんの少し振りかけるのもおすすめです。

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かぼちゃスープの作り方~ミキサー・裏ごし、玉ねぎなしの簡単レシピ

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がおいしい! ゲストさん 04:42• がおいしい! uuztkiさん 04:30• がおいしい! ゲストさん 02:15• がおいしい! ゲストさん 02:15• がおいしい! ゲストさん 01:18• がおいしい! ゲストさん 01:11• がおいしい! ゲストさん 01:02• がおいしい! ゲストさん 00:54• がおいしい! ゲストさん 00:54• がおいしい! ゲストさん 00:38• がおいしい! ゲストさん 00:38• がおいしい! ゲストさん 00:35• がおいしい! ゲストさん 00:30•

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