こんにゃく ゼリー。 製造物責任をリスク論で考える――こんにゃくゼリー窒息事件の高裁判決

こんにゃくゼリーのカロリー・糖質は?ダイエット向きでも太る食べ方|CALORI [カロリ]

こんにゃく ゼリー

こんにゃくゼリーっておいしいですよね。 普通のゼリーよりも食感があって好きだという人も多いと思います。 またこんにゃくゼリーは健康に良いというのを聞いたことがある人も多いでしょう。 詳しくは本文中にも書きますが、実際にこんにゃくゼリーは体に良い要素もあります。 ただ逆にこんにゃくゼリーは消化に悪いといったようなマイナスの情報を聞いたことがある人もいるのではないでしょうか。 そこで今回はコンニャクゼリーの消化について詳しく書いてみました。 こんにゃくゼリーは消化に悪い?• こんにゃくゼリーの消化時間は?• こんにゃくゼリーの健康効果は? となっています。 それでは発送開始! 広告 こんにゃくゼリーは消化に悪い? まずはこんにゃくゼリーは消化に悪いか否かについてです。 結論から言うとこんにゃくゼリーは消化に良くありません。 こんにゃくゼリーには「グルコマンナン」という成分が含まれているのはCMなどでも言われているので知っている人も多いでしょう。 グルコマンナンというはこんにゃくいも芋に多く含まれる多糖類のこと。 そして、グルコマンネンは水溶性食物繊維でもあります グルコマンナンは人間の消化酵素では分解できないため消化はされません。 消化されないというとあまり良いイメージを持てないという人もいるでしょう。 実際に消化されない食物繊維は食べ物のカスといったように言われていたこともあります。 しかしながら、今では皆さんもご存じのとおり様々な効能があることがわかっています。 これに関しては後半で詳しく書きますね。 とはいえ、胃腸が弱っているときにはやはり避けた方が良いでしょう。 というのも胃腸が弱っているときには消化に悪い食物繊維が負担になり過ぎてしまうのです。 なので胃腸が弱っているときには、• 食物繊維が少ない• 脂肪が少ない とったようなものを食べるのが良いでしょう。 そういったものであれば胃腸への負担も少なくなっています。 こんにゃくゼリーの消化時間は? 続いてはこんにゃくゼリーの消化時間についてです。 こんにゃくゼリーは消化に悪いということは先程書きました。 ただ、それだけではなくこんにゃくゼリーは消化時間も長くなっています。 これは食物繊維の粘性の高さが原因。 食物繊維には粘性がありゆっくりと消化器官を移動するという特徴もあるのです。 そのため、やはり胃腸が弱っているときにはこんにゃくゼリーは避けた方が良いでしょう。 消化時間が長いというの胃腸への負担が大きいということでもありますから。 胃腸に負担がかかることによって、• 便秘 と言ったような不調が現れることも考えられます。 しかしながら、消化時間が長いということはなにも悪いことばかりではありません。 というのも、まず消化時間が長いというのは満腹感が持続し腹持ちが良いとも言えます。 それにより、間食などを減らすことが出来るようになり食べ過ぎを防ぐことが出来るでしょう。 そしてそれが結果的に減量につながるのです。 また、食物繊維を摂ると糖質の吸収が遅くなるため食後血糖値の上昇率が緩やかになります。 食後の血糖値の上がり幅が緩やかになることにどのような良い影響があるのかわからないという人もいるかもしれません。 体への負担が減る• 糖尿病の予防になる• 中性脂肪の増加を防ぐ といったような効能があるのです。 やはり、胃腸が弱っていない時だればこんにゃくゼリーには健康効果があるといえるでしょう。 しかしながら、やはり食べ過ぎてしまうのは良くありません。 あくまで適量を心がけるようにしましょう。 広告 こんにゃくゼリーの健康効果は? 最後はこんにゃくゼリーの健康効果についてです。 こんにゃくゼリーには、• コレステロールを抑制• スムーズな排便を促進• 血圧を下げる効果• がんのリスクを低下• 糖尿病の予防• mannanlife. それぞれについてもう少し詳しく説明しておきますね。 コレステロールを抑制 食物繊維はコレステロールを吸着して一緒に排出されるという性質があります。 それにより、コレステロールの吸収を抑えられるのです。 コレステロール値が高いということは、• 高血圧• 糖尿病• 慢性腎臓病 と言ったものと併せて動脈硬化の危険因子とされています。 スムーズな排便を促進 食物繊維は腸内で膨張するという性質を持ちます。 また、先ほども書いたように体内での消化は遅いです。 このように書くとスムーズさは感じられないかもしれません。 しかしながら、腸内で膨張することによって腸壁が刺激されて排便が促されるのです。 血圧を下げる効果 食物繊維は体内のナトリウムを包み込み排出する働きもあります。 ナトリウムは血圧上昇の要因であるのでそれを排出することにより血圧を低下させることができるのです。 ちなみに高血圧を防ぐことによって、• 心臓病• 腎臓病• 動脈硬化 と言ったものの予防にもつながります。 がんのリスクを低下 食物繊維は悪玉菌による有害物質の発生と吸収を防ぐ働きがあります。 また、悪玉菌を体外に排出する働きもあるので善玉菌を増やすことにもつながるのです。 それが大腸がんのリスクを軽減することにつながるのではないかと期待されています。 糖尿病の予防 食物繊維は血糖値を正常にする働きがあります。 それによりインシュリンの分泌を抑えられます。 そしてそれが結果的に糖尿病の予防につながるのです。 少量で満腹感があるので食べ過ぎを防止 先程も書いたように食物繊維には体内で膨張する性質があります。 そのため、長時間満腹感が持続するため食べ過ぎるのを防ぐことができるのです。 食べ過ぎを防ぐことが出来るというのは当然肥満の防止に直結しています。 まとめ 今回はこんにゃくゼリーゼリーと消化について書いてみました。 こんにゃくゼリーは消化に大きな影響を及ぼすということが分かってもらえたかと思います。 それには良い面も悪い面もありましたよね。 ただ、工夫すればその良い面だけを享受することも可能です。 しっかりと使い方を工夫すればこんにゃくゼリーは健康な体への架け橋になりうるでしょう。 今回はここまで。 最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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神奈川県産こんにゃくゼリー(湘南ゴールド味)|神奈川ツルマフーズ株式会社

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幼児のこんにゃくゼリー誤嚥(ごえん)窒息事故の製造者責任を問う訴訟で、初めての地裁判決の控訴審(高裁)判決が今年5月に示されました。 高裁判決では、事故の発生件数と、一口による発生頻度を追加考慮し、地裁判決と同じく責任はないとされました。 本稿はその解説です。 この地裁判決は、食品を喉につまらせ窒息(死)した事件の製造物責任を問う訴訟の判決としては、製造物責任法施行後初めてのものとされています。 地裁の審理では、(1)設計上の欠陥、(2)警告表示の欠陥、(3)販売方法の不適切性が問題となりました。 これは食品安全委員会の「評価書」(後述)の考え方を踏まえたもので、いわゆるリスク論を規制の要否ではなく製造物責任の有無の判断に取り入れた点が注目されます。 本件こんにゃくゼリーの形状、警告表示等 1つ当たりの内容量が25gであり、食べる際に押し出せるよう、柔らかいプラスチック製で左右非対称のハート型をしたミニカップ容器に詰められ、上面はフィルム性のふたがされていました。 」との文字が、絵とともに、黒色で印字されていました。 また、各々のミニカップ容器の上蓋には、「吸い込まずに底をつまみ押し出しよくかんでお召しあがりください」との文字が黒色で印刷されていました。 行政機関による事故情報等の公表、指導等 国民生活センターは、平成7(1995)年以降、本件事故が発生するまでの間、10回にわたり、こんにゃくゼリー窒息事故等調査結果を公表しましたが、同センター把握範囲内では、こんにゃくゼリーによる死亡事故は、本件事故までに21件発生していました。 農林水産省は、平成7年以降、本件事故まで、計7回にわたり、全国こんにゃく協同組合連合会等に対し、事故防止のための指導等を行っていました。 判決の考え方とその解説 行政上の安全規制と製造物責任 行政上の安全規制と製造物責任法は「意義・目的を異にするものであり、行政上の安全規制への適合・不適合と欠陥の存在や製造物責任の存否の判断とは必ずしも一致するものではない」(経済企画庁解説書第73頁)とされています。 つまり、行政上の安全規制を遵守しているか否かと、製造物責任法上の責任の有無は、理論的には直接は関係がないということです。 ただし、実際の裁判所の判断では考慮されることはあります。 製造物責任法上の欠陥 製造物責任法上の欠陥には3種類があります。 すなわち、設計どおりに作られず安全性を欠く「製造上の欠陥」(本件には無関係)、設計段階で十分に安全性に配慮しなかったために安全性を欠く「設計上の欠陥」、除去し得ない危険性が存在する製造物について、事故を防止するに適切な情報を製造者が与えない「警告表示の欠陥」とされています(経企庁解説書第65頁)。 さらに、本判決では、「販売方法の不適切性」についても検証しました。 また、「欠陥」とは、(a)当該製造物の特性、(b)その通常予見される使用形態、(c)その製造業者等が当該製造物を引き渡した時期、(d)その他の当該製造物に係る事情を考慮して、当該製造物が通常有すべき安全性を欠いていることをいうとされています(製造物責任法第2条第2項)。 以下個別に説明します。 設計上の欠陥 「設計上の欠陥」は、その使用形態が「(b)その通常予見される使用形態」の範囲内であったかを考慮して判断することとなっています。 これは適正な使用形態でなくても予見される使用形態の場合は、司法判断上広くこれに含められています。 実際に、玩具入りのプラスチック製球状カプセル(いわゆるガチャガチャのカプセル)を3歳未満の幼児が飲み込んだ窒息事故について、責任が認められています(鹿児島地裁平成20年5月20日判決判例時報第2015号第116頁)。 本件については、乳幼児が保護者の監視・保護なく本件こんにゃくゼリーを食べることが「通常予見される使用形態」であるかが問題になりますが、本判決では、乳幼児に対しては保護者が切り分けて与えるべきであり、切り分けずに与えた結果誤嚥しても設計上の欠陥があったとは言えないとしました。 なお、判決は、本件こんにゃくゼリーは口蓋と舌でつぶすことが困難で、口腔内ではほとんど溶解せず、また、冷やして食べることで窒息のリスクが増加するとしながらも、これらのみでは「設計上の欠陥」を基礎づけないとしました。 ただし、消費者にとってこの食品特性を意識しにくく、気付かずに、誤嚥による事故を誘発しているとすれば、また、上を向いて食べること及び吸い込んで食べることが誘発されるという特性があれば、設計上の欠陥があるとしましたが、いずれにも該当せず、欠陥はないとしました。 警告表示の欠陥 本判決は、前述のとおりの警告表示がされているため、「警告表示の欠陥」はないとしました。 なお、食品の製品事故を巡る裁判例の中で、警告上の過失・欠陥が問題になったものはほとんどないとされています(升田純『警告表示・誤使用の判例と法理』第122頁)。 また、本判決は、前述の警告表示があるために警告表示の欠陥がないとしているだけで、どのような表示が最低限必要かは示していません。 販売方法の不適切性 欠陥は「(c)その製造業者等が当該製造物を引き渡した時期」を考慮して判断することとなっており、「製造業者等に欠陥を要件とする賠償責任を負わせるためには、製造業者等が製造物を引き渡した時、すなわち製造業者等の支配を離れた時点で当該製造物に欠陥が存在していたことが必要である。 」(経企庁解説書第97頁)とされています。 これによれば、販売方法の不適切性は欠陥とはならないはずですが、不適切な販売方法が警告表示の欠陥に当たる可能性があります。 具体的には、「他の通常のゼリーとともにスーパーの冷蔵ショーケース内に積まれていた」こと等が、警告表示の欠陥に当たる可能性を考慮して、本判決は判断したものと考えられます(後出の神田評釈)。 この問題について、本判決は、どのように販売するかは、小売店が決めることであるため、子供向け菓子の傍らで販売されていても、製造会社の責任にはならないし、また、外袋の記載方法・事故報道等の認知率から、こんにゃくに由来する成分を含み、食感等の点で通常のゼリーとは異なることが十分わかるため、製造会社に責任はないとしました。 発生件数と一口による発生頻度(リスク論) 高裁判決は、地裁判決の理由付けに加え、発生件数及び一口による発生頻度が、いずれも、古くから定着している餅と同程度以下であることからも責任はないとしました。 窒息事故の危険性は、単に窒息死亡事故数ではなく、食べる機会や頻度(一口による発生頻度)も検討しないと判断できないとされています(後出の松永和紀著雑誌記事第130頁)。 食品安全委員会は、一口当たり窒息事故頻度を次の算定式で算出し、各食品を比較しました(後出の評価書第47頁及び第48頁)。 すなわち、以下の数値は1億口当たりの事故発生頻度とも言える。 食品(群)とその評価書のケース1-1及びケース2-1における事故頻度 餅 6. 8~7. 6 ミニカップゼリー(こんにゃく入りのものを含む) 2. 8~5. 9 飴類 1. 0~2. 7 こんにゃく入りミニカップゼリー 0. 16~0. 33 パン 0. 11~0. 25 肉類 0. 074~0. 15 魚介類 0. 055~0. 11 果実類 0. 053~0. 11 米飯類 0. 046~0. 093 食品安全の議論で用いられるよく用いられるリスク論は、たとえば、発がん性物資の摂取を日常生活でゼロとすることはできないことから、発がん性が極めて低いまたは無視し得ると思われる物質の消費・流通を規制することは、より高いものが規制されていない場合には無意味であるとするものです。 高裁判決は、製造物責任について、このようなリスク論的な考え方をとったものであり、その点で注目されます。 ただし、リスク論は規制の要否判断に用いられることは多いところですが、本件のような損害賠償請求の責任の有無判断に用いられた事例は初めてと思われます。 本件では、欠陥があるなしを判断する基準が問題となりますが、高裁判決は「我が国の食文化として古くから定着している餅」を基準としており、これはリスク論者からしばしば主張される考え方で、裁判所がそれを取り入れたものと言えます。 餅の警告表示の必要性 なお、餅が小売りされるときには、通常、こんにゃくゼリーと同程度に詳細な警告表示はなされていません。 一方、こんにゃくゼリーの一口当たり窒息事故頻度等は、餅よりも低いにもかかわらず、本判決は、こんにゃくゼリーについて一定の警告表示が必要としているように読めます。 本判決から離れますが、では警告表示がない餅は警告表示の欠陥があるということにならないかが議論となります。 これについては、除去し得ない危険性が存在する製造物について、餅のように事故を防止するに適切な情報が一般的に知られている場合は、製造者がその情報を特段与えなくても「警告表示の欠陥」とはならないという考え方を、本判決は取ったとも考えられます。 しかし、この問題について触れた文献や裁判例は見当たらず、今後具体的事件が生じたときに裁判所がどのような考え方を示すかはまだわからないところです。 参考文献 経済企画庁国民生活局消費者行政第一課『逐条解説製造物責任法』平成6年12月27日商事法務研究会(「経企庁解説書」) 松永和紀(まつなが・わき)「こんにゃくゼリーの危険度は?」栄養と料理第76巻第4号第130頁~第133頁平成22年4月 「食品健康影響評価の結果の通知について」食品安全委員会委員長発内閣総理大臣あて平成22年6月10日付け府食第455号(「評価書」) 升田純『警告表示・誤使用の判例と法理』平成23年2月10日民事法研究会 リスク論について詳しいサイト:リテラジャパン(西澤真理子) 地裁判決の評釈 神田桂「幼児がこんにゃく入りゼリーを喉に詰まらせ窒息死した事故について、ミニカップ容器入りこんにゃくゼリーの欠陥が否定された事例(神戸地姫路市判平22・11・17)」現代消費者法第11号第106頁~111頁平成23年6月15日 参考裁判例 精神分裂病患者が入院中、白玉もち(だんご)が夕食として提供され、のどに詰まらせて窒息死した事件について、遺族が医師の使用者に対し、損害賠償を求めたところ、直径約2cmの白玉だんごが、他の食品と比較してとくに誤嚥事故発生の危険が高いものというのは困難で、本件事故は、患者が、口腔内の白玉だんごを一気に飲み込もうとしたことによるものというべきであり、白玉だんごを同人に提供したことについて、被告病院医師らに過失があるとはいえない等として責任を認めなかった裁判例(旭川地裁平成13年12月4日判決判例時報1785号68頁)があります。

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こんにゃくゼリーの食べ過ぎで下痢に!便秘解消効果の有無も!

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こんにゃくゼリーは太るの?痩せるの?気になるカロリーは? 今ではダイエットする人に欠かせない食材の中に こんにゃくゼリーがあります。 何故、欠かせない食材なのかと言うとカロリーが低いことがあげられます。 小腹が空いたら手軽に食べられるサイズですしカロリーも低く1つずつ小分けされてるのも人気の理由です。 しかし、カロリーが低いと言ってもこんにゃくゼリーで太ってしまう事があります。 こんにゃくゼリーのカロリーはどれぐらい? こんにゃくゼリーにはどれくらいのカロリーがあるのでしょうか? 買うときはカロリーや賞味期限を気にしますが食べる時って気にしない事が多いですよね? こんにゃくゼリーで有名なマンナンライフの蒟蒻畑はどれくらいカロリーがあるのでしょうか? その小分けされた一個あたりのカロリーってどれ位か知ってますでしょうか? こんにゃくゼリーは一個あたり25kcalと記載されています。 それほど高いカロリーではありません。 ちょっとしたオヤツとして食べるなら気にならない程度のカロリーだと言えるでしょう。 他にどんな原因が考えられるのでしょうか? 栄養価が低く太りやすい体質になる!? 太る理由にあげられるのは栄養価が低く太りやすい体質になってしまうことです。 人が生きていくために必要な〝たんぱく質〟や〝脂質〟は0でミネラル分なども少量しか入っておりません。 つまり栄養価が低いんです。 ですから、ダイエット目的で食べていると栄養が不足し太りやすい体質になってしまいます。 食べ方によっては太る? こんにゃくゼリーなのに食べると 太る理由の1つに『食べ方』があります。 一般的にゼリーと言えば柔らかく口に入れてしまうと噛まなくても飲み込めてしまいます。 それと同じ様に、こんにゃくゼリーも飲み込んでしまう人が居ますが普通のゼリーとは違い弾力性があるので 飲み込むと消化に時間がかかります。 1度や2度程度なら気にならないですが食べるたびに 噛まずに飲み込んでいると太りやすくなります。 食べ過ぎてしまう! 一個あたり25kcalなのでカロリーが低い分、気にならず食べられます。 ですが、太ってしまう人に共通するのが食べ過ぎてしまうことです。 25kcalしかありませんが10個も食べるとご飯1膳分と変わらないカロリーを摂取します。 10個くらいなら小腹が空いてると食べてしまうと思います。 食べ過ぎは注意が必要です。 栄養のバランスを考える カロリーが低いのでダイエットするならちょうど良いこんにゃくゼリーですが注意しなければならないのが 栄養バランスを考える事です。 栄養が偏ると体調が崩れてしまいます。 体調が崩れると病気になったりしますが、その他に必要なエネルギーも作れず代謝が低下し太りやすい 体になります。 こんにゃゼリーは糖質の塊!? こんにゃくゼリーはこちらになります。 — 駄菓子屋なまあず namazudagasiya こんにゃくゼリーとして広く知られている会社にマンナンライフとオリヒロがあります。 どちらも蒟蒻から作られておりますが違うのは糖質です。 オリヒロの商品と比べてもマンナンライフのゼリーは倍近い糖質が含まれています。 つまり糖質の塊を食べているんです。 糖質は摂りすぎると余分な糖分は体脂肪へと変化しますので太りやすくなります。 一食をこんにゃくゼリーで置換えない! ダイエットで良くする事に一食置換えダイエットがあります。 カロリーが低いので効率的にダイエットする事が可能になりますが、こんにゃくゼリーだけに頼ると 体調を崩してしまいます。 こんにゃくゼリーは食物繊維が豊富に含まれてます。 ですから、こんにゃくゼリーだけに頼らずに他のものも取してバランスを取りましょう。 こんにゃくゼリーにはダイエット効果がある!? 太りやすい要素があるこんにゃくゼリーですがデメリットばかりではありません。 正しく食べることで効率的に痩せられる事も期待できます。 10個も食べるとご飯1膳分と同等のカロリーが得られ満腹感を得られます。 つまり間食が減り食べたい気持ちを抑えることができます。 食前に食べると満腹感がでる! こんにゃくゼリーは特徴的な強い弾力性があります。 しっかりと噛んで食べることで中枢神経が刺激されて脳の中で満腹感を感じる事が出来ます。 ですから食前に食べる事で普段の食事の量も減っていきダイエットに繋がります。 食べる時は良く噛んで食べる事がコツです。 脂肪がつきにくい ダイエットに嬉しいのが脂肪がつきにくい事です。 蒟蒻には水溶性食物繊維が含まれており消化吸収が遅くなります。 つまりインスリンの急な上昇が抑えられるので太りにくくなります。 腸内環境が良くなる 食物繊維が豊富な蒟蒻は腸内環境を改善してくれ便秘などになりにくいのが特徴です。 ダイエットする時には嬉しいですよね。 水溶性食物繊維はゲル状になり余計な糖分なども一緒に排出してくれるのでダイエット中には嬉しい効果となります。 こんにゃくゼリーは太る?痩せる?カロリーとダイエット効果とは? 事務所で小腹すいた時、こんにゃくゼリーを食べてます。 カロリーも数を食べると多くなるので食前に何個か食べてご飯を少し減らすと栄養のバランスも良く食べられるので食べ方を気にして美味しくゼリーを食べるようにしましょう。 カロリーが低いからとこんにゃくゼリーをお腹いっぱい食べると糖質が高いので太りやすくなります。

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