豆乳 ドロドロ。 豆乳は飲み方次第でダイエット効果も!ホットやココアなどアレンジも工夫

豆乳がどろどろになってしまったら・・・

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sponsored link 豆乳って余りますよね? 欲張って大きいサイズの豆乳の方が割安だからと思って買ってきますが、いつも腐ってしまう。 パッと見て、豆乳が腐っているのが分かれば問題無いですが、どろどろしててもチョットだけだったり、臭いに変化がなかったりすると『まだ大丈夫でしょ』なんて方も多いはず。 今回は、開けた豆乳や開けていない豆乳は、『どのぐらい日持ちするのか』や『腐ったサインは何を確認すれば良いのか』や『豆乳の賞味期限切れはいつまで大丈夫なのか』などなど、色々調べてみました。 豆乳で腹痛になったや食中毒にならない為にも、参考にして下さいね。 豆乳の賞味期限 賞味期限の基準 画像引用元 あなたの手元にある豆乳は、恐らく賞味期限が記述されていると思いますが…。 この表記の違いを間違えると大変ですのでご説明しておきますね。 賞味期限:美味しく食べれる期限 豆乳の指定された保存方法で 未開封の場合『その日付までは美味しく食べられますよ』ですよね。 日付が過ぎてもスグに食べれない事は無く『味は落ちますよ』と言う表記です。 消費期限:食べれる期限 豆乳の指定された保存方法で 未開封の場合『その日付までは食べれます』ですよね。 日付を過ぎると腐敗する可能性が高いので『食べちゃダメ』と言う表記です。 豆乳の賞味期限に限らずの話しですが、賞味期限や消費期限は指定の保存方法の中で、製造会社が細菌を毎日採取して科学的に計算した期限になります。 各家庭で保存方法が多少は違うので、少しは短く設定されていると思いますが。 ここで注目してほしいのが 『未開封』です。 使い途中の豆乳の賞味期限は、パックなどに書かれている日付ではない。 と言うこと。 あなたの手元にある豆乳は、未開封ですか?開封後ですか? sponsored link 豆乳の賞味期限 開封後や未開封の判断基準 上の賞味期限や消費期限の事を理解していても、 現実には『期限を過ぎていても食べる人が多い』ですよね。 みなさん自己責任で判断するしかないのですが、どのような判断をするのがベストなのかを、わたしの経験だけでは無く調べてみましたよ。 ネットで調べると、色々な意見があります。 賞味期限を1日過ぎたら捨てる。 賞味期限を3日過ぎたら捨てる。 開封してから3日過ぎたら捨てる。 開封しても10日ぐらいまでは食べる。 豆乳がドロドロと固まると捨てる。 2週間過ぎていたけど食べれた。 食中毒になった。 見ていただくと分かると思いますが、みなさん自分の判断基準で決めています。 日付で決める人もいれば、見た目などで決める人もいますよね。 ここは、開封後で腐っていないのかの判断基準をご紹介しますね。 見た目 ドロドロと固まりヨーグルトのようになる。 上に膜を張る。 臭い 酸味がかった酸っぱい臭いがする。 味 少量飲んでみると味が薄く豆乳本来の味がしない。 すっぱいなど。 こんな感じで皆さん判断していますね。 豆乳が腐ると一番最初に現れる症状が、見た目が固まりだす事。 豆乳を入れている容器の底から固まりだすので、開封後の豆乳を確かめる時は、まず、他の容器に移して固まっていないか確認して下さい。 その後に豆乳が腐る症状は、臭い。 他の食べ物も一緒ですが、すっぱい臭いがしたらアウトですね。 電子レンジなどで少し温めると、臭いの判断などがしやすくなると思いますよ。 最後に味。 腐敗が進むと豆乳の味が薄くなっていくそうです。 豆乳はプレーンの味以外にも沢山ありますが、例えばココア味の豆乳なども味が薄くなるそうですよ。 味に変化が無くても腐っている事もありますが、一つの判断基準として下さいね。 豆乳が腐っているかを確認する順番• まず臭いを嗅いでみる。 この時点で少しでも酸っぱい臭いや異臭がしたら諦めましょう。 次に、豆乳を他の容器に移し、ドロドロと固まっていないかを確認する。 底がヨーグルトのようになっていたら諦めましょう。 そして最後に、少量の豆乳を食べてみて味を確認。 いつもと味が少しでも違えば諦めましょう。 上のご紹介は、豆乳の賞味期限に関わらず開封後の判断で『安全です』と保証している基準では当然ありません。 食品衛生に関わる人や、製造元は当然おすすめはしませんよね。 ですが、モッタイナイ精神で開封後に日にちが経っていても飲む人が多いので、一つの参考程度にして下さいね。 sponsored link 豆乳の賞味期限 開封後・未開封の正しい保存期間 製造会社などを調べると、開封後は何日程度の保存が望ましいのかなどの記述があります。 どこを調べても日にちで提案しているのですが、わたしが調べて上で紹介しているように見た目や臭いなどは、人によって感覚が違いますし、製造会社では科学的に細菌の繁殖も調べているので、一般的な保存場所であれば何日以内に食べるのが好ましい。 との提案があります。 まとめてみますね。 開封後の保存期間 冷蔵保存をし、2-3日を目安に飲み干す。 開封前の保存期間 常温保存でも冷蔵保存でも賞味期限を過ぎても腐る事はない。 完全密封・無菌容器などの場合 ただし、沈殿や分離をして味は落ちる。 加熱しても日持ちは延びない 豆乳は栄養価が高いため腐敗しやすく、開封後に加熱しても賞味期限を延ばしたり腐敗を取り除く事が出来ない。 調理をし加工しても日持ちは延びない 調理をしても腐敗するスピードは変わらないため、開封後の保存期間と同様の期間。 開封後の保存期間を延ばすには 冷蔵庫から出している時間を短くする。 冷蔵庫の温度変化が少ない所で保存する。 参考元 調べてみて驚いたのは、未開封の豆乳の場合は賞味期限切れでも腐ることが無い。 と言うこと。 無菌状態で販売されている豆乳に限りますが。 沈殿や分離していても問題ないとの事でした。 ですが、あまりにも保管状態が悪かったり年月が経ちすぎていると、話しは別だとは思いますが。 豆乳の賞味期限は、開封後の場合は冷蔵保存で2-3日。 未開封であれば賞味期限切れでも1ヶ月や2ヶ月でも問題ない。 この条件に合わない場合は、上記でご説明した見た目や臭いや味で、自己判断するしか無い。 と言う事ですかね。 豆乳を開封した後に自己判断する保存期間は、調べると5日~1週間程度までが限界の日数のように思えましたよ。 sponsored link 豆乳の賞味期限 大量消費出来るおすすめ豆乳レシピ そもそも、豆乳が残らなければ問題無いですよね。 と言ってもよく残るのが豆乳。 クックパッドの豆乳レシピで、人気がある物を探してみました。 今、あなたの手元にある豆乳が問題なければ試して下さいね。 クックパッドのレシピ本にも掲載されています。 上の材料には記述しませんでしたが、味噌と豆乳のスープになりピリ辛なので美味しいでしょうね。 クックパッドのつくれぽを見ると『豆乳が苦手だけど、このパスタは美味しい』などのコメントもありますね。 つくれぽを見ると『コクがあって美味しかった』などのコメント多数。 食材も少なく簡単なので、豆乳消費にも嬉しいレシピですね。 失敗したら連絡くれ!簡単豆乳グラタンだ! 豆乳レシピはこちら。 まだ新しいレシピですが、豆乳グラタンで2位を獲得しています。 作り方を見ても簡単ですしコメントにも『3回目のリピートです』なども。 『毎年寒くなるとこのレシピです』『今年もこのレシピの季節になりました』などのコメントもあって人気なのが分かります。 市販の豆乳鍋のスープも良いですが、豆乳から鍋スープも出来ちゃいますからね。 寒い季節は大活躍のレシピです。 クックパッドの豆乳プリンで人気レシピだけあり、レシピ公開は古くても今でもコメントが沢山寄せられています。 しかも、アイスの検索でも1位です。 作り方も簡単ですし食後のデザートにも良いですよね。 アイスにすれば、豆乳の賞味期限を延ばせますよね。 豆乳は一般的には冷凍保存に適していません。 分離してしまうので。 ですが、アイスにしてしまえば問題無いですよね。 10日から2週間程度なら冷凍保存が出来るのではないでしょうか。

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豆乳の賞味期限切れ|開封後や未開封は何日で腐るのかを調査|きになるきにする

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豆乳は開封後の日持ちはどのくらい? 食品には、賞味期限が示されています。 もちろん、豆乳にも記載があります。 賞味期限内なら、大丈夫なんじゃないの?と思われがちです。 だから、賞味期限過ぎても食べたり、飲んだりしているよという人もいるのではないでしょうか。 賞味期限とは、未開封の場合、その日にちまでは、美味しく食べられますという意味です。 開けてしまえば、賞味期限の日付は関係ないんですよ。 ですので、冷蔵庫で保存していても、早めに飲んでしまいましょう。 目安としては、 2~3日以内です。 こちらの豆乳にもそのように書いてありますよ。 底にドロドロとした沈殿物があるかどうかをたしかめてください。 ヨーグルトのようなものになっていたら、腐っている証拠です。 酸味のある酸っぱい匂いがしたら、飲むのをやめておきましょう。 味を確かめるのは勇気が必要ですね。 少量口に含んで、怪しかったら吐き出しましょう。 いつもと違い、酸っぱい味がしたり、味が薄いなど、少しでもいつもと違う味がしたなら、使用は控えてください。 舌触りが悪かったり、ドロドロと固まってきているような状態は、かなり腐敗が進んでいますので、もったいなくても、飲むのをやめましょう。 いかがでしょうか。 大丈夫そうでしたか。 もし大丈夫な場合でも、早く使ってしまわないといけないとなると、使いみちに困りますね。 通常、豆乳は、1リットルの大容量で売られています。 これを開封後、2,3日で飲みほすというのは、大家族や、豆乳好きはともかく、難しいですよね。 そんな時に役に立つ、料理で使う方法を次からご紹介します。 豆乳を大量消費できる料理 健康のために豆乳を毎日飲んだとしても、やはり余ってしまうのが現実ですね。 豆乳を料理にも使えると、腐らせずに使い切ることができます。 スポンサードリンク そこでここでは、 豆乳を一度にたくさん使い切れる料理をご紹介します。 牛乳を使うよりも、味にコクが出て、美味しいですよ。 この他、同じような料理では、クリームシチューやポタージュスープ、グラタンにも使えます。 いつもは牛乳を使っているのを、豆乳にするだけでより、濃厚で美味しく出来上がりますよ。 ニンニクと豆板醤をいため、次にひき肉を入れます。 豆乳と水、中華スープの素を入れ、味噌、ゴマを入れるとスープが出来上がります。 ゆでた麺と野菜を入れれば、コクのあるまろやかな担々麺が出来上がりますよ。 坦々麺に豆乳?と思うでしょうが、味にコクが出て、まろやかになり、とろみのあるスープができるので、一度試してみてはどうでしょうか。 なべに、ごはん、豆乳、みず、野菜類、きのこ類、玉ねぎ、コンソメを入れて、沸騰させます。 5分ほど煮た後、焼いた鮭を入れれば、リゾットの完成です。 栄養もあり、温まる一品ですよね。 豆乳のとろみで、ボリューム感が出ます。 この他おかず系では、クリームパスタや、クリーム煮にも使えます。 通常の味噌汁を作る要領で、最後に豆乳を加えるだけで、違う雰囲気を味わえますね。 ゼラチンを水でもどして、鍋に豆乳と砂糖を入れ、沸騰させます。 ゼラチンを加えて、器にいれ、冷蔵庫で冷やすと、美味しい豆乳プリンが出来上がります。 美容にも良くて食べやすいので、親子で食べられますね。 本来、牛乳を使っている料理に、豆乳でアレンジするだけで大量の豆乳が消費できます。 豆乳は、栄養があり、手軽にイソフラボンが取れます。 大豆からできているので、イソフラボンが多く含まれていて、女性ホルモンの手助けとなり、生理不順の解消や、更年期障害の症状を軽減したり、冷え性の改善にも役立ちます。 また、ビタミン類が多く含まれているので、美容にもいいとされています。 飲むだけでいいので、手軽に栄養が取れるので、いまやとても人気ですよね。 買ったのはいいけど、使いみちに困るという時には、以上のような料理を試してみてください。

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sponsorlink 豆乳ヨーグルトとは? ヨーグルトというと一般的には牛乳を使ったヨーグルトですが、豆乳ヨーグルトは牛乳の代りに豆乳を発酵させたものです。 豆乳ヨーグルトは植物性なので、乳製品アレルギー方にも大丈夫! 玄米、発芽玄米、市販の種菌、蜂蜜等を使って家庭で簡単に自家製豆乳ヨーグルトが手作りできます。 [関連記事] 発芽玄米を豆乳を加えた発酵させた豆乳ヨーグルトを検査機関で調べたところ、 1gに45億個の乳酸菌が入っていたそうです。 一般的なヨーグルトは1mL当たりの乳酸菌の数が1000万個以上と、法律で決められていますが、実際には1mL当たり数億個以上入っています。 豆乳ヨーグルトの乳酸菌は市販品と比べても十分以上の数だと言えます。 豆乳ヨーグルトの植物性乳酸菌は、ヨーグルトやチーズに含まれる動物性乳酸菌に比べて、 過酷な環境でも死滅しにくく、生きた状態で腸まで届きやすいと言われています。 豆乳ヨーグルトの乳酸菌をとると、腸内に善玉菌が増えるので、腸内環境が整って自律神経のバランスや免疫にもよい影響を与えます。 次に豆乳ヨーグルトの主原料である豆乳の栄養成分がみておきましょう。 豆乳は栄養の宝庫 大豆を搾って作られた豆乳には、 良質のタンパク質の大豆たんぱくやイソフラボン、サポニン、レシチン、オリゴ糖、ビタミン、ミネナル類といった栄養素が含まれています。 豆乳は、牛乳に比べて低カロリーで、コレステロールもゼロなのでダイエット中や高コレステロール血症の人にもおすすめです。 尚、豆乳ヨーグルトは玄米、発芽玄米、市販の種菌、蜂蜜等を使って手づくりできますが、材料・種菌が異なっても、効果・効能は基本的に同じです。 免疫力がアップして病気になりにくくなる! 風邪をひきやすかったり、疲れやすかったりする人は、免疫力が低下しているのかもしれません。 豆乳ヨーグルトに含まれる善玉菌の 乳酸菌は、腸内で免疫細胞に刺激を与え、免疫細胞が本来の力を発揮するよう働きかけます。 花粉症やアトピー性皮膚炎の改善効果 花粉症やアトピー性皮膚炎などアレルギーの発生は、アレルゲンと呼ばれるアレルギーを引き起こす原因となる物質(花粉・ホコリ・カビ・ダニ・動物のフケや毛など)が引き金になります。 アレルギー反応は、アレルゲンが体内に侵入すると、免疫細胞が過剰に反応し、体から排除しようとして免疫のシステムが暴走してしまうことで起こります。 乳酸菌をとることで腸内環境が良くなると、免疫細胞が活性化し、免疫システムが正常に働くようになります。 結果、 アレルギー症状を緩和したり、予防したりすることに繋がります。 便秘予防・美容効果 豆乳ヨーグルトに含まれる 乳酸菌は、腸内環境をととのえ、腸のぜん動運動をを活発にして便秘を防ぎます。 その結果、肌や髪に悪影響を及ぼす有害物質がきちんと排除され、栄養の吸収を促して 美しい肌や髪に導いてくれます。 ストレスや不眠改善効果 腸内環境と深い関係がある自律神経。 自律神経のバランスが乱れると、ストレスや不眠・便秘・睡眠不足など様々な不調が…。 豆乳ヨーグルトの乳酸菌は 腸内環境を整え、自律神経のバランスを整えてくれ、質の良い睡眠ももたらしてくれます。 やせ体質に 便秘になり、腸内環境が悪化すると、悪玉菌が作り出す毒素や腐敗物を含んで血液がドロドロに。 その結果、 代謝力が低下し、脂肪を溜め込みやすくなる為、太りやすくなってしまいます。 また、血液がドロドロに以下の危険性も…。 ・ビタミンB群:脂質の代謝に役立つ。 ・サポニン:脂肪の吸収を抑制し、蓄積を防ぐ。 大豆たんぱくが豊富で腹持ちの良い豆乳ヨーグルトは、 食事の最初に食べるとスローカロリーに役立ちます。 更年期の不調を緩和 更年期には女性ホルモンのエストロゲンの量が激減します。 エストロゲンは脳や神経、筋肉、関節、皮膚など全身の組織に関わっている為、分泌量が急に減ると、 のぼせや冷え、発汗、頭痛、めまい、動悸、イライラなどの更年期の不調が現われてくることがあります。 豆乳ヨーグルトの成分、 イソフラボンは、エストロゲンと構造が似ている為、継続して摂取すれば更年期の不調の緩和に役立ちます。 また、イソフラボンには血管を丈夫にして余分な脂質を減らす働きがある為、 脂質異常症や動脈硬化の予防・改善効果も期待できます。 サポニンの抗酸化作用 豆乳ヨーグルトの原料である大豆には、サポニンという抗酸化力の高い成分が含まれています。 サポニンは、 体内で脂質の酸化を抑制し、シミ・ソバカスを防ぎます。 また、代謝を促進する作用もあります。 その為、 血中の悪玉(LDL)コレステロールや中性脂肪を減らして脂質異常症や動脈硬化を予防するのに役立ちます。 脳の老化予防効果 豆乳ヨーグルトの材料である豆乳には、レシチンが含まれています。 レシチンは脳や神経細胞などに多く、細胞膜の主成分となる脂質の一種です。 また、 レシチンは神経伝達物質のアセチルコリンを作る材料にもなります。 レシチンを積極的に摂れば、 脳の老化予防、肥満・生活習慣病の予防、肌の老化予防にも役立ちます。 豆乳ヨーグルトの効果的な食べ方 最後に豆乳ヨーグルトの効果的な食べ方ごご紹介します。 量は? 善玉菌を増やして腸内環境を良くする為には、 ヨーグルトを1日200gくらい食べるのが効果的です。 毎日食べることが肝心です。 温度は? 料理に利用するなど豆乳ヨーグルトを加熱すると、乳酸菌は死滅します。 しかし、死滅した乳酸菌も腸内の善玉菌のエサになり、善玉菌を増やすのに有効です。 加熱して食べても問題ありません。

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