麻婆豆腐 冷蔵庫。 新宿中村屋 プチ中華 四川麻婆豆腐 1人前 110g()

麻婆豆腐

麻婆豆腐 冷蔵庫

常温保存は? 常温保存は豆板醤が入っているとはいえ、 どの季節であっても基本的にはしない方が良いでしょう。 どうしても冷蔵庫に入れれないなどの理由がある場合は、 鍋に入れた状態で数時間おきに定期的に火を通すことで 細菌は死滅しますので、ある程度は保つことができますが、 少々手間かと思います。 保存期間(賞味期限)の目安は? 季節によってことなりますが、 数時間~半日。 冬場寒い場所に置いたとしても 1日程度を目安にした方が良いでしょう。 冷蔵保存は? 作り立ての時よりは多少味は落ちますが、 冷蔵保存は可能です。 お皿にラップをして保存でも構いませんが、 できれば、 タッパーなどの密閉できる容器に移して 保存された方が良いでしょう。 また、食べる際は中まで火が通る様に加熱してから 召し上がってください。 保存期間(賞味期限)の目安は? 賞味期限は、 1~2日程度を見ておくと 良いかと思います。 ただし、保存することで豆腐から 水が出てきて水っぽくなったりしますので、 作る際にできるだけ豆腐の水分を除いてから 作られると若干違ってきます。 冷凍保存は? 麻婆豆腐を冷凍してしまうと、 豆腐にスが入ったような状態になってしまい、 まるで違うものになってしまいます。 どういった感じかというと、 高野豆腐のような スポンジのような食感に変わってしまいます。 この食感が嫌いでなければ、そのまま冷凍保存されても いいのですが、食感が変わるのが嫌という場合は、 豆腐を全部取り除いてから冷凍されるか、 保存される前にある程度豆腐をくしゃくしゃと潰してから 冷凍保存されると、豆腐の食感がさほど気にならなくなります。 保存方法としては、粗熱を取って 豆腐を潰してから、もしくは豆腐を取り除いてから タッパーもしくはフリーザーバッグに移して 空気を抜いて冷凍庫へ入れてください。 なお、取り除いた豆腐は日持ちしませんので、 すぐに食べることをお勧めします。 保存される場合は、冷蔵保存で1日程度を目安に。 解凍は? 耐熱性の容器などで保存された場合は 電子レンジで加熱すると良いでしょう。 もしくは、食べる前日あたりに冷蔵庫に 移して自然解凍を行い、鍋にかけて加熱。 その時に新しい豆腐を入れたり、調整を 行うと良いかと思います。 保存期間(賞味期限)の目安は? 1か月を目安に食べた方が良いでしょう。 それ以上保存することも可能ですが、 冷凍焼けして風味が相当劣化してしまいますので、 できるだけ早めに食べた方が良いでしょう。 酸っぱいにおい・味がする• 変にねばねばしていて糸を引く• カビが生えている• 異臭がする このようになっている場合は、食べない方が良いでしょう。 また、長期間常温保存や冷蔵保存していたようなものも 見た目に変化がなくてもちょっと怖いので やめておいた方が良いかと思います。 まとめ 麻婆豆腐は、 基本的には食べきる方が良いのですが、 残った場合は、冷蔵保存して1~2日以内には 食べましょう。 冷凍は、豆腐を除いたり食感が変わらないように 潰してしまうと良いのですが、 やはり味は落ちてしまいますので、 できれば冷凍保存はされない方が良いかと思います。 どうしてもしばらく食べないという場合以外は 冷凍保存は避けて下さい。

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新宿中村屋 プチ中華 四川麻婆豆腐 1人前 110g()

麻婆豆腐 冷蔵庫

一人暮らしの私はできる限り自炊をするようにして いますが、正直、味はいつもイマイチです(笑)。 火曜日は麻婆豆腐にチャレンジしたのですが、「おい しい!!」というほどではないですが、私にしてはなか なかの出来かなと思いました。 明日、友達が泊まりに来るのですが、明日の夜は飲み に行くので、土曜日に麻婆豆腐を試食してもらおうかと 思い、残った分を冷蔵庫に保存してあります。 しかし・・火曜日の夜に作った麻婆豆腐を土曜日の 昼あたりに温めて食べるのは危険でしょうか?私は今まで 冷蔵庫に1週間入れておいた炒飯や味噌汁等でお腹を壊し たことがないので平気だと思うのですが、免疫のない? 友達がお腹を壊してしまったら申し訳ないので・・・。 kermitさん、添乗員777さん、るみぴょん719さん、かな かなさん、eyeworksさん、パエデタンさん、ありがとう ございます。 昨日職場でも聞きましたし、友達本人にも聞きました。 みんな「やめておいたほうが・・」という意見だった のでやめておきます、というかそれが常識ですよね!? 確かに4日前の麻婆豆腐を出されてもうれしくないです よね・・おなか壊したら恨みますよね(笑)。 でも、 もったいないので多分、私が一人で食べます(笑)。 その場でサッと作れれば一番良いのですが、手際が悪 くてそれが出来ないのです。 練習してそれが出来る ようになりたいものです。 あと、一人暮らしでたくさん作ったとき、それを何日 か食べ続けることが出来ず、つい、数日日にちを置い てしまうのです。 冷凍できるものはもちろんしますが (きんぴら、煮物、シチュー等)、できないもの、 冷凍するとおいしくないものは冷蔵しておくしかない のでこのようなことに・・運良く今までお腹を壊さず に来たけれど、私はかなり危険なことをしてきたの ですね・・。 これからは気をつけます。 改めて、皆様ありがとうございました。 マーチ16さん、こんにちは。 作りたてアツアツの麻婆豆腐ってほんとに美味しいですね。 麻婆豆腐は事前に下準備をしておけば手際よく出来ますよ。 yomiuri. htm 私のお姉さんのHPです。 決して手際が良いほうでも、料理上手でもありません。 美味しい麻婆豆腐作り、がんばりましょうね。 s10. xrea. htm 覚えておくといろいろなシーンで使えてすごく便利です。 このレスもURLの貼り付け、引用などコピペを使って 書いていますよ。 本当はデジタル&・・ネタなんですが、参考までに。 けろけろ小町さん!デジタルの方ではお世話に なりました。 実は麻婆豆腐を作った後、あのような ことに・・(笑)。 麻婆豆腐は今日レンジで温めて食べましたが、 味は変わらず、(私には)問題なかったようです・・。 麻婆豆腐の作り方、見ました。 おいしそうですね~。 料理をするときはいつもレシピを見ながら作ります。 材料、手順は自分のレシピとほぼ同じですが、調味料 を合わせておくことで時間が短縮されそうですね。 今度作るときに参考にさせていただきます。 あと、コピー&ペースト教えていただきありがとう ございます。 実はこの方法は最近使い出していました。 後で「コピー&ペーストという方法があった!」と 気づいたのですが・・。 この方法、色々使えて便利で すよね。 これからどんどん活用します。 すみません、 お恥ずかしい話で・・。 ありがとうございました。 また、相談した際はよろ しくお願いします。 一部デジタルの内容で大変失礼 しました。

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残った麻婆茄子の保存方法は?

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「豆腐の水切り」、面倒だからといって省いていませんか? でも実は、この「水切り」次第で豆腐料理の おいしさが劇的に変わるんです! 今回は、 豆腐創作料理研究家の山口はるのさんに、水切りが大事な理由と簡単にできる「水切り」のコツを教えてもらいました。 食感や味が変わる?「豆腐の水切り」はあなどれない! 麻婆豆腐や湯豆腐、そのままいただく冷奴まで豆腐料理はさまざま。 そして、どれも身近な定番メニューですよね。 それだけに、「水切りくらいでそんなに変わるの?」と疑っているあなた。 固めの しっかりした食感にしたい時は一晩しっかり水を切り、 柔らかくふわふわの口当たりにしたい時は水切りを3時間程度にするなど、水切りの具合を料理によって使い分け。 手づくりのがんもどきなどは、水の切り具合で食感が全然変わるので、仕上がりの違いをとても楽しめるのだとか。 ではここから、王道の水切り方法をご紹介しましょう。 料理によって変わる!ベストな水切りの時間は? もっとも簡単なのは、 パックから取り出した豆腐をキッチンペーパーで包んで置いておく方法。 使うタイミングまでこの状態で置いておけば、余分な水分を自然と取り除くことができます。 途中でキッチンペーパーを替えなくても大丈夫! 今回は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐も基本的に同じ。 水っぽくはないけれど、 みずみずしさが残っているくらいの水切りがベスト。 硬めの食感が好きな人は、もう数分置いてもOK。 好みの加減を探してみて。 ) 豆腐に火を通す料理は、途中で水が出てこないように しっかりと水切りを。 キッチンペーパーで包んで約1時間置けばOKです。 料理しやすい大きさに切っておくと便利! 切ることでキッチンペーパーに触れる豆腐の表面積を増やし、水切りが時短できちゃうんです。 キッチンペーパーで包んだ豆腐の上にまな板を乗せ、水を入れたボウルをさらにその上に置くだけ。 豆腐マイスター協会・理事。 著書に『山口はるののかんたん! おいしい! 美的創作「豆腐」レシピ』。 (文/山越栞).

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