ご飯 冷凍。 ご飯を冷凍するときのラップ包み方。コツは【ちょこっとふわっと】がカギだった。

ご飯の冷凍方法!美味しく冷凍する3つのコツと上手な解凍の仕方

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「でも粗熱って、常温で1時間放置しないと取れないんでしょ?」 確かに、先ほどの説明ではそうお伝えしましたが、30度を超える日に常温放置はちょっと怖いし、早く冷凍庫に片づけたいですよね。 冷凍ご飯を作る時は、複数個に分けてご飯を包むことになりますから、ひとつひとつのご飯の大きさにムラを作らないようにすると、同じ速度で冷えていきます。 また、平たくして包んだ方が、ご飯一粒一粒の熱が出ていきやすくなりますし、解凍する時も早く温まりますのでオススメです。 【新鮮な 食材宅配サービス】 新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐために『不要不急の外出』を控えることが大切です。 もちろん買い物にでかけることが禁止されている訳ではありません。 ですが、できる限り安全に美味しいものを食べたいという欲求は消えません。 そこでお薦めなのが 『有機野菜や新鮮野菜の宅配サービス』 食材宅配サービスのメリットは、• スーパーや混雑したお店に行くのを避けられる• 買い物かごやカートなどを触らなくてもよい• 多数の人が触った商品を買わなくてもよい• レジや狭い店内で人との接触を避けられる• 有機野菜のため値段がスーパーより高い• セット売りで野菜を選べない•

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炊きたてご飯をおいしく冷凍保存・解凍するコツ [時短生活] All About

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ご飯が余ると 冷凍するんだけど、解凍するとなんだかパサパサになったり、ベチャベチャになったりして美味しくないんだよね。 ご飯を 美味しく冷凍する方法ってあるのかな? ちょっとだけ余ったご飯を保存したい場合や何度も炊くのが面倒な場合など、ご飯を保存するときは 冷凍保存がオススメです。 でも、冷凍したご飯ってなんだか美味しくない…ということはありませんか? できれば冷凍したご飯でも、炊きたてのように美味しく食べたいですよね。 ご飯を冷凍するときはちょっとした コツを押さえておくと、解凍したときに美味しいご飯になるんです。 そこで今回は、 ご飯を美味しく冷凍するコツと上手な解凍方法についてご紹介します。 ぜひ続きをご覧ください。 熱々の状態でラップに包む・容器に入れる• ふんわり包む• できるだけ早く冷まし早く冷凍する この3つのコツを押さえるだけで、冷凍してもおいしいご飯が食べられます! それぞれ詳しく説明しますね。 熱々の状態でラップに包む・容器に入れる ご飯を 熱々の状態でラップで包んだり保存容器に入れることで、解凍したときにおいしいご飯になります。 ポイントは 「湯気ごと包む」ことです。 湯気ごと包むと解凍した時にパサパサになりにくく、ふっくらしたご飯になるんですね。 あと、ご飯を冷凍すると決めている場合は、 できるだけ早く冷凍する準備をした方がいいですよ。 炊飯器で保温しておくと、ご飯はどんどん味が落ちていきます。 長時間保温したご飯は色も黄色っぽくなって、ツヤもなくなり、見た目も美味しそうじゃなくなりますよね。 しかも保温を5時間すると、もう一度ご飯を炊くのと同じくらいの電気代がかかってしまいます。 「ご飯を炊いたらできるだけ早く、熱々の状態で冷凍の準備をする」のが大事なコツなので覚えておいてください。 Sponsored Link ふっくら包む ご飯を ふっくら包むことも、美味しいご飯のためには大切なコツです。 できれば 一人分ずつラップや容器にふっくらと入れて冷凍してください。 ラップの場合は、10cm四方、厚さが1. 5cmくらいで平らに包んでくださいね。 薄くすることで 早く冷凍することができます。 くれぐれもご飯をラップできつく包んだり、容器にギューギューに入れないでください。 それほどキッチリ計らなくていいので、ご飯を計るときはお茶碗に一人分を入れて、それをラップで包むと簡単です。 計るとき、 先にラップをお茶碗に敷いてからご飯を入れ、そのラップでご飯を包めば、お茶碗を汚すこともないので洗い物も減りますね。 プラスチック容器に入れるときは、ダイソーなどの100円ショップで売っているお茶碗1杯分ずつを入れられる容器が便利です。 できるだけ早く冷まし早く冷凍する ご飯を包んだら(容器に入れたら)ご飯を冷まします。 ここで、 できるだけ早くご飯を冷ますとおいしく冷凍できますよ。 家に 金属のトレイなどがあれば、その上に置くことでご飯が早く冷めます。 熱伝導のいい アルミトレイがあればベストですが、なければオーブントースターに付いているような金属トレイでも大丈夫です。 もっとお急ぎの場合は、冷凍してある 保冷剤の上にご飯を乗せると早く冷ますことができます。 ご飯が熱いまま冷凍庫に入れる人がいるようですが、それはやめてくださいね。 熱いまま入れると、冷凍庫内の温度が上がり、 他の食品を痛める原因となってしまいます。 「金属トレイも保冷剤もないなぁ…」という場合は、 自然に常温に冷めるまで待っても大丈夫です。 ただ、真夏にエアコンの効いていない部屋など、室温が高くなるような場合は要注意です。 冷めるまで待つ間にご飯が痛むことがあるので、できるだけ金属トレイや保冷剤を用意して、なるべく早く冷ますようにしてください。 金属トレイは100円ショップなどでも購入できるので、ひとつ用意しておくと他の用途にも使えて便利ですね。 ご飯が常温程度まで冷めたら、冷凍庫に入れて冷凍します。 冷凍するときも、 できるだけ急速冷凍するとご飯の美味しさが保たれます。 冷蔵庫によっては 「急速冷凍モード」という機能が付いている冷蔵庫がありますので、付いている場合はそれを利用するといいですね。 急速冷凍モードがなくても、ラップの上から アルミホイルで巻いたり(下に敷くだけでも効果あり)、 金属のトレイの上に置いて冷凍することで、普通に冷凍するよりは早く冷凍できるのでやってみてください。 ご飯は 冷蔵よりも冷凍するほうが、圧倒的に美味しさが保たれます。 そういう理由で、ご飯は冷蔵より冷凍の方が向いているんですね。 できるだけ早く冷ます• できるだけ早く冷凍する でしたよね。 その点から考えると、ラップでふっくらと平らに包んだ方が冷凍には向いています。 ただ、ラップだけだと 冷凍庫の匂いが移りやすいので、匂いが気になる場合は、ラップをした後、ジップロックなどの 冷凍用のジッパー袋に入れて保存すると、匂いが移りにくくなります。 プラスチック容器の場合、「早く冷まして早く冷凍する」のはラップに負けますが、ご飯の冷凍用の容器なら、一人分ずつ計る手間が省けて便利ですね。 解凍の際に加熱ムラができにくいように、容器の底が工夫されているものもあります。 ダイソーなどの100円ショップでも2つや3つセットになったものが売っています。 洗って何度も使えるという点では経済的ですね。 食べる量が多い人向けの大サイズや、ご飯の冷凍用に「絶品ごはん保存」というこだわりの商品も出ているので、気になる人は一度チェックしてみてください。 500Wの場合は、10~20秒多めに加熱してください。 機種によって仕上がりに多少の違いが出ますので、お手持ちの電子レンジに合わせて調節してください。 電子レンジは 加熱のムラがどうしても起こりやすくなります。 加熱のムラがあると、一部だけベチャベチャになったり、パサパサになったりします。 少し面倒かもしれませんが、加熱の途中で 上下を返すように全体を混ぜると、加熱のムラがなくなるのでやってみてください。 ラップに包んだご飯なら、最初の1分30秒ほどはラップのまま加熱し、ある程度ほぐれる状態になったら少し大きめのお茶碗などに入れて、上下を返すようにふんわり混ぜ、1分半ほど再加熱してください。 2回目の加熱をしてもまだ冷たいところがあるようなら、全体を再度混ぜて、様子を見ながら30秒ずつ加熱を足していきます。 ラップをしたまま加熱しすぎると、ご飯が圧縮されたみたいになってしまうので、加熱のしすぎにはくれぐれも気を付けてくださいね。 Sponsored Link 冷凍ご飯の保存期間はどれくらい? 冷凍したご飯の保存期間は、 冷凍庫で3週間~1ヶ月です。 冷凍焼けで品質が下がるので、できるだけ早く食べた方がご飯を美味しく食べられます。 ご飯をいくつも冷凍すると、それぞれどれくらい冷凍保存してあったのか分からなくなってしまいますよね。 そういうときは、ラップ(ジッパー袋)などに油性ペンで日付を書いておくとわかりやすいです。 ジッパー袋なら油性ペンで書くための白いスペースが付いている場合が多いので、分かりやすく管理できます。 容器の場合は直接油性ペンで書くと消えなくなるので、上の画像のような マスキングテープや付箋、記入できるシールなどに書いておくと便利です。 (シール類は100円ショップで揃いますよ~) まとめ 今回はご飯を美味しく冷凍する方法、上手な解凍方法などについてご紹介しました。 美味しく冷凍するコツは• 電子レンジで一気に解凍する• 自然解凍しない• 加熱ムラをなくす でしたね。 ポイントを押さえて、上手に冷凍・解凍して、美味しいご飯を食べてくださいね! ちなみに…ですが、私のズボラ的ご飯の冷凍方法をご紹介します。 うちの場合、各自それぞれ食べる量が違うので、 それぞれに合わせた量で冷凍しています。 …ということで、それぞれの量で冷凍する方法に落ち着いたのですが、実はそれぞれのサイズに合った大きさの 器(陶器)に入れて、 ラップをかけてそのまま冷凍 しちゃってます。 (ちょこっと余った場合はラップだけで包みます) 最初、陶器のまま冷凍すると解凍した時に割れたりしないかな…と心配だったので、100円ショップで買ったお安い陶器に入れることにしました。 でも、冷凍から器のまますぐレンジでチンしても割れることはありません。 陶器のまま冷凍するので、解凍してそのままテーブルにGO!できてラクチンなんです(笑) 子どもも心得てきて、自分で冷凍庫から出してチンして食べてくれます。 万一、当ブログ内の情報を利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が生じたたとしても、当方では責任を負いかねます。 あらかじめご了承の上、読者様の責任においてご利用いただきますようお願いいたします。 商品ご購入、ご利用の最終的な判断は読者様の責任でお願いいたします。 また、引用文の著作権は引用元に所属します。 全体一部を問わず無断使用はできません。

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たけのこご飯は冷凍がおすすめ 筍の冷凍保存のおすすめ

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スポンサードリンク たけのこご飯は冷凍がおすすめ たけのこご飯は次の日まで持たす場合も冷蔵保存が必要です 傷みやすいということと、この時期の急激な気温の上昇にもよります。 なので、たけのこご飯は出来るだけ早く小分けにして冷凍しておくほうが安心です 筍ご飯は薄く筍をスライスしているので、繊維も残っていて美味しいです 冷凍なら1ヶ月は大丈夫です。 電子レンジで加熱するときに、水やお酒を少量炊き込みご飯にふりかけて、レンジで加熱すると、ふっくらと仕上がります。 たけのこご飯をお弁当に たけのこご飯をお弁当に入れる場合に注意したいのは、タケノコご飯は傷みやすいですということを頭に置いておくことです たけのこご飯だけでなく味のついたご飯は傷みが早いのでこれからの暑い時期に出来たら避けたい 炊き込みご飯は、おかずの物足りない時には重宝するので、お弁当に使いたい場合は 冷凍のまま持っていき食べる前にレンジでチンできる環境ならそれがおすすめですが、なかなかそうはいきません 解凍して、保冷剤を付けておくと大丈夫です できれば、あまり暑い時期や暑いところで保管する場合はお弁当には使わず、朝ごはんにしましょう たけのこを冷凍保存する方法 たけのこは大きなまま冷凍すると大きなスがはいっておいしくありません。 たけのこの水煮を冷凍するポイントは ・薄切りか千切り等小さく切って冷凍 ・砂糖をまぶして冷凍 2つの方法がおすすめです スポンサードリンク たけのこを砂糖で冷凍保存する方法 ゆでた竹の子に砂糖をまぶして冷凍保存するという方法もあるようです。 砂糖をまぶして冷凍すると、あのたけのこのシャリシャリ感は残ったまま 美味しく保存できます。 甘くなるので、レパートリーは、筑前煮など砂糖を使う料理にと多少限られてしまいますが。 通常の方法で下ごしらえした筍を薄切りに切り、 筍100gに対して、砂糖小さじ1をまぶします ジップロックに入れて、しっかり密封します。 味付けの時は砂糖の量に気を付けてくださいね。 砂糖を使った冷凍方法の応用編で 下ゆでした竹の子を適当な大きさにカットし、だしに砂糖を加えて煮て、冷まして冷凍しておく方法もおすすめです。 味がついているので、そのまま煮物の具などに使えます。 たけのこを調理して冷凍保存する方法 薄くスライスしたり、細かく刻んでの冷凍保存が基本ですが、いっそのことそのまま使えるように調理しておいて冷凍するのもオススメです ちらし寿司のタネ 細かく刻んだにんじんや干ししいたけと共に甘く煮て、 冷凍しておけば、混ぜ寿司やいなり寿司を作るときに重宝します。 小さく切ってると、食感もあまり気になりません。 レンジでチンすると、風味が壊れるので、自然解凍の方がおすすめ。 使う少し前に外に出しておくだけでOK。 それほど解凍に時間はかかりません。 たけのこ入り肉団子 通常の肉団子を油で揚げて冷凍する容量で、肉団子にたけのこのさいの目切りを入れておく 使うときは、あらかじめ解凍(こちらは電子レンジでもOK)。 甘辛いだしで煮たり、フライパンでたまねぎと一緒に炒めてケチャップで 味付けすれば、子供にも喜ばれます。 お弁当のおかずにもよいです。 シナチク シナチクのような感じに、少し濃い目に煮付けて、ジップロックで冷凍保存しています。 解凍して、そのまま食べたり煮物にしたりしています。 たけのこの冷凍保存期間 冷凍する場合、霜がつくとどの食材も美味しくないので、2週間から1ヶ月ほどで食べるのがオススメです が、せっかく冷凍したのだから、お正月まで持たせたいなんて方もおられるかもしれません 冷凍保存している人の中には1年前の物も美味しかったという声もありますので、そこは自己責任で^^ 今まで冷凍が無理だと言われていたたけのこも処理の仕方、調理の仕方によっては冷凍でも美味しく食べられます 1度挑戦してみて下さい.

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